Fredags-dimma

Härlig fredag inne i tacos dimman! Ingen buffé vart det utan vi serverade en tacos-färs varvad med tortilla bröd och ost bakad sedan i ugn. Så gott är det och jag förstår ungar som tjatar om detta.

Bilden har jag snott!

Till detta serverade vi en kall youghurt baserad vitlökssås.
Smaskens sa en unge om denna lunch och jag såg massor av barn som hämtade mer upp till fem gånger. Undrar hur lektionerna blev efter denna fest? Lite siesta hade nog varit bra!

Så nu efter denna fredags mys rätt tillagning är jag hemma och tagit en tupplur.


 och sitter och smuttar på ett gott vin nu som är ganska enkelt men trevligt
Bosman De Royan 2010 Sydafrka (6709)

Vinnaren och duktig tycker jag!

Fatig med svarta vinbär och plommon inslag. 79 spänn och värd varenda krona enligt mig!

Funderar på vad jag skall hitta på denna fredagskväll? Krogen eller tv,n är väl att välja på? Finns ju även andra alternativ som är väl så kul. Som hon som vann mästerkocken uttryckte det att fritids intressen kan ju vara av skilda slag! Ni får ta reda på själva vad för intressen hon menade.

Jaja fredag och funderingarna finns vad för något som skall ätas denna helg. Funderar på lammkött som är så gott. Såg att ICA har nån kampanj på lammkött och kommer då ihåg hur man tillredde hel stek med ben. Späckade den med hela klyftor vitlök och färska spröda kvistar av rosemarin. bryntes ihop med rotfrukter och stektes sedan i ugn till perfekt rosa. Benades ur och trancherades upp och lades upp på benet igen. Sås på skyn med de bakade rotfrukter mixade i såsen. Oj oj fy fasiken va gött!    

Helt ok liv, men vill inte ha magen som han har!

Det finns så mycket go mat här i världen och önskar man hade bara massor av tid att laga och testa mat. Gärna då ihop med allehanda goda drycker förstås.
Nu till nåt hemskt!
Är fan i de mig röksugen! Slutade för snart åtta år sedan och nu när jag åkte hem så kände jag ett enormt sug.  
Konstigt men de säger ju satt det aldrig försvinner röksuget! Tur att det inte är annat som suger!

Ska vi ha en lista idag kanske och ja varför inte!
Sånt som suger
1. Gnällighet!
2. Tjat
3. Oärlighet
4. Prata Skit
5. Likgiltighet
6. Inställsamhet  ( Slicka a....!
7. Ointresse
8. Smyga undan
MED MERA

Vill gärna poängtera ännu en gång att det som jag skriver här är min och då endast min personliga åsikt. Om man känner sig träffad så får man fundera på varför man gör det!  Inte min vilja att såra någon , men kanske kan man väcka någon!

Kram mina goa vänner och ni andra som ändå läser min blogg. Njut på och ta vara på de högtider som kommer oavsett om det gäller mat, dryck eller annat gott i livet!
Puss!

Hans

Gourmé eller vad?

Oj vad barndomens mat minnen kom farande när vi gjorde en krämig och god ängamats-soppa med givetvis sockerärtor och massor av andra grönsaker. Så gott att njuta av och jag åt nog tre portioner själv och våra gäster uppskattade det verkligen också. Fantastiskt att något så enkelt kan bli så gott!

Ängamaten på gång!
Man hör ofta ordet gourmet mat 

 och det är nog ett av de mest missbrukade ord vi har. I de flestas ögon innebär det dyrt och lite mat med bara exklusiva råvaror. Så fel! De flesta kockar anser att gourmet mat är det som smakar så gott att det blir en upplevelse som man sent glömmer. Det kan vara tre stjärnig mat eller bara en enkel ängamats-soppa som skapar upplevelsen. Vår andra soppa denna vårliga, men blåsiga torsdag var spenat soppa med korv och potatis däri. Matig, nyttig och så god så man bara dör som ett barn uttryckte det. Kul!

Annars var det en lugn och skön torsdag och Elsa körde extra ren diskning på våra tallrikar och Marcus kokade grönsaksbuljong som vi använder i vår produktion. Vi kokar både det, kyckling och ox buljonger till stor del själva. Ibland är vi ju tvungna att använda färdigt dock ekologiskt i alla fall. Har alltid ont i hjärtat när jag måste, men det handlar om tidsbrist ibland tyvärr. Anita var i produktion och jag sprang la omkring o tjatade som vanligt! Ha ha!

Imorgon kanske det blir lite vintips inför helgen och som vi hoppas nåt som ger själen en kick. Smaken är ju dock som baken. Delad!

Nu så tar vi dagens lista och det blir fem oumbärliga i mitt yrkesliv

1. Goda och trevliga arbetskamrater som vill!

2. Att jag känner inspiration och få ge och får kärlek i produktionen. (är känslig för likgiltighet!)

3. Att kniven är vass!

4. Råvaror som ger mig en kick att producera. (vi är konstnärer om ni inte visste det!)

5. Respons på det som jag gör. Utan det så finns man inte!

Så mina vänner nu laddar vi för morgonens arbete och vi serverar Tacos låda. Färs med Tortilla och majs, gratinerad i ugn. Barn mat, men gott så det förslår.

Nu tar vi kväll och det duschen, mat och sedan final i biggest loser. Så glad att se människor ta tag i sina liv och fixa så att mediciner mm bara kan dra. 

KRAMAR TILL ALLA ER SOM LÄSER MIG OCH SOM JAG HOPPAS SER EMELLAN RADERNA LITE!

Hans

Vet att inte alla kan vara HV fan! Puss!

  

Onsdags-Vibration!

                                                                                   

Usch vad man kan bli irriterad på småsaker ibland!
En sån där "härlig" dag när allt och egentligen inget fungerar. Fast det flöt ju på med det mesta, så vaknade väl bara på fel sida och får väl skylla på allergimediciner eller nåt annat, eller åldersproblem på mig eller på några andra eller omognad på vissa som gör att jag blir/blev irriterad.

Skit samma nu känns det bättre efter ett stenhårt pass på
Life-gymmet. Tog hela kroppen och är lagom mossig nu. Tror att träning på olika sätt är jätteviktigt för att klara av arbetet inom kök och det både fysiskt och mentalt.
 Förslitningar är ju vanligt och med träning blir nog påfrestningarna betydligt mindre. Sedan är ju kicken efteråt när endorfiner,na bara poppar upp som popkorn i kroppen en obeskrivbar lyckkänsla.

Koljafilén på gång  in i ugn

Nu så nog om detta nu pratar vi mat och kärlek! Idag var det fisk a´la minute så det skrek och en fisk var smaksatt med curry och lite ströbröd och så lite smör-rapsolja. Steks sedan i 275 grader några minuter till 55 grader och sedan ut till gästerna. Så gött! Koljafilé var denna fisk. Andra fiskrätten var Hoki filé med vitlöks-spenat-vittvinsås och denna fisk var pocherad.

Spenaten i sautering med lök och vitlö

Vill påpeka att givetvis serverar vi enbart Mse märkt firre! Tyvärr med vår lilla peng per portion är vi ju ibland tvungna att köpa fryst importerad fisk. Hokin idag var ju inte världens roligaste fisk, men va tusan gör man för ca 7 spänn som även skall inkludera sallad, potatis, mjölk, bröd mm. Kommer väl att ta en diskussion här så småningom om detta som jag anser usla politikers arbete.
Avgångsvederlag i mängder blir det, men ungarna ska käka Skit! Inte klokt nånstans och dessutom ska de gamla och nu kanske också på sjukhusen i Gbg käka fryst uppvärmd mat. Snart dags för fler än Leif Mannerström att skrika högt om misshandeln av människor!
I mitt dagliga arbete så måste jag vända och vrida på varenda krona för att få det att gå ihop. Vi har samma pengar nu som för tre år sedan och det med fler barn, mer tillbehör och dessutom prishöjningar. Va? Hur tusan tänker man då?

Nu blev jag ilsk igen!Han kan också bli förbannad på de som inte vill!
Nä nu tar vi en lista så kanske jag blir gladare.

Vad gör mig glad i mitt jobb!

1. När alla underbara ungar kommer och säger att vi lagar så god mat!
2. När en unge kom och sa att vi lagar bättre mat än mamma!
3. När våra gäster även de stora säger hej när de kommer in i vår matsal!
4. När maten gör att jag ser att gästerna njuter!
5. När det finns positiv matlagningsinspiration i atmosfären!
6. När idéerna flödar och kreativiteten kommer från alla håll!
7. När det inte suckas över allt och inget!
8. När det berättas lite goa stories, gärna lite under bordet och skratten blir goa!
9. När jag vet att jag gjort mitt bästa!
10. När kärleken flödar över!

Puss och kram från gnälliga Hans!
      

Vårsnuva med primör känsla!

Det är så härligt när jorden börjar knaka av primörer som bara är att njuta av!

Har nog lagt en förmögenhet på såna här preparat

Atjjoooo! Pollen säsongen är här. Vi är många som lider den här tiden på året och det känns som om det blir ett jobbigt pollen år. Är faktiskt olika år från år.

Till skolmatens väl och ve nu istället för mina kliande ögon. Idag serverade vi korvar på lite nytt sätt och med då framför allt annorlunda tillbehör. Choklad-chili smaksatt ris till exempel och en Thai baserad sås på lime, chili och citrongräs och toppad med kokos mjölk. Het och god blev den. Vi serverade också en sås med arab influenser där vi smaksatte en gräddsås med färska dadlar, russin och soltorkade tomater. Mustigt och lite sötma blev det. Korvarna vi serverade var choritzo, falukorv och kyckling-grillkorv. Gästerna fick då välja vad de ville ha för tillbehör till korven. Utöver riset serverade vi en persilje pasta samt kokta plugg.

Vår andra gastronomiska njutning var en låda på aubergin, stekt kött och en krämig grönsaks och kikärtssås toppad med ost och sedan bakad i ugnen.

Korven på väg in i ugnen

ugnsbakade cocktail tomater a`la Marcus

För övrigt så var det en normal dag med allt som flöt på och Marcus preppade lite för salladerna resten av veckan och imorgon blir det feskdag, men det återkommer vi till.

Lite dåligt med kommentarer på vad jag skriver här tycker jag. Vill gärna ha synpunkter både positiva och negativa, Ser gärna också en debatt om det vi i skolmaten håller på med. 

Så till dagens list och tänkte då lista vad som krävs för att bli en bra matlagare.

Kock är inget man blir utan det föds man till fick jag alltid veta när man var ny i gamet och det ligger mycket i det så nr ett på listan blir

1. Talang (Ett måste har sett så många som producerar utan talang och det blir ganska slätstruket.

2. Förmåga att se möjligheter i råvarorna och föreställa sig slutresultatet av tillagningen.

3. En jäkla massa envishet och tålamod för mycket av matlagning är lång inlärning.

4. Ta till sig av erfarenheter från kollegor och se och lyssna på mer erfarna.

5. Smak och luktsinne Kunna känna kryddning/smaksättning på ett sätt som översätts till slutprodukten.

6. Älska att ge till gäster och kollegor och förstå att utan gäster så blir det ingen matlagning heller.

7. Brinna för bra råvaror och arbeta hårt för närproducerat och gärna ekologiskt.

8. Läsa och njuta av recept och gärna översätta dom i egen kreativitet.

Till sist så tror jag kockar utan kunskapen att kunna matte blir bara dyra för ev. arbetsgivare och då blir inget bra så koll på vad råvarukostnaden hamnar är bra!

Sedan är det ju så att skitigt kök med skitiga kockar är inte kul för någon!

   Har sett restaurang kök också  i den här klassen. Fy!

Nä nu tar vi något kul istället. 

Jo att våren är här innebär ju att snart kommer vårprimörerna såsom sparris, nässlor, lamm och mycket mer. 

Kram till alla som vill njuta av vad moder natur ger oss!

Hans

Rock and Roll cooking!

Dance with somebody med Mando Diao spelas som blogg musik. Gillar deras sound för det svänger på ett gott sätt. Musik är viktigt i alla skeden i livet tycker jag och då inte minst i matlagning. Ibland är det Rock och ibland mjuka fina violiner i ett klassiskt stycke som stämmer in. Dansband blir det väl inte så mycket av  i mitt kök på grund av det är svårt att köra cooking till tre banala ackord! Får la skit av mina kollegor för det här, men vi gillar samma många goa låter från förr i alla fall. Smaken är ju som baken. Delad!
Ok vet att det här ska vara en matblogg, men ibland får man fara iväg väl?

rotfrukterna på gång

lasagnen gräddas gött!

Måndag och vår gröna dag som ni vet och idag serverade vi en rotfruktslasagne och om jag får säga det själv. Den var görgo!
Mycket pasta var det idag då vår andra rätt var pasta med en citrus smaksatt grönsakssås. Denna var också jättegod och smaken passade barnen väl.

O helgen då? Jo det var trevligt i fredagskväll och det blev betydligt senare än vad jag tänkt så på lördagen var jag väl inte världen piggaste Hans, men lite gott att mysa med och Zlatan in action på tv, n så blev det en bra dag. Värre med sommartid på söndan, kändes som om jag inte fick ut något av den dan, utan den bara försvann. Nja lite trevligt var det väl ändå!

Denna vecka är Anita i köket med mig och Marcus är vår lilla grönsaks botaniker. Elsa är matsals konsult och som jag berättat förut så skiftar de en vecka i taget. Planeringen inför påsklov är på gång och vi grillar Lamm-burgare med nässel-creme till lunch på skärtorsdagen som är sista dagen innan lovet. Blir spännande att få reaktioner från våra gäster. Tror det blir bra för de har lärt sig att vi har mycket smaker och att det ofta är gott. Tror att barn är nyfikna om de bara får vara det och inte de vuxna bestämmer vad de skall tycka om!

Nu Jimmy Hendrix på spelning. En av de bästa tycker jag. Så gott sväng! Retar mig att jag aldrig fick se honom live.
Funderar på min lista och då´blir det kanske rockartister som jag gillar eller kanske rätter som är bra till vissa låtar....

Rock- Het mat med mångfald av kryddor och med syrlig touch
Jazz- Cajun och Lousianna cooking
Blues- Mat som får alla som inte gillar kryddor att gråta
Soul- All mat med fina harmoniska smaker som smeker gommen. Till exempel anklever och beluga kaviar
Klassisk musik- Ostron och champage och två vackra ögon att titta in i
Dansband- Haha, blir väl brunsås a´la knorr!
Så goa vänner jag hoppar in i duchen efter ett hårt träningspass och en svettig arbetsdag.
Hoppas ni har vett att njuta av det som bjuds oavsett om det är dyrt eller billigt för det viktiga är att man älskar att njuta.

Kram ni som ser möjligheterna med att få "smeka" en bra råvara!

Hans

"Fredagsgött" med slow cooking och annat trevligt!

Vår karre (bilden) liggandes och rullandes i chili, vitlök salt och peppar i väntan på nattens hetta! Vi lågtemperatur steker den hela natten ca 16 timmar i 60 grader. På morgonen sedan kör vi upp den i en kärntemp på över 70 grader. Vila blir det sedan och sedan trancherar vi den i matsalen Så gott så man blir matt! 

Fyra snyggingar utan och med fula kepsar!

Våra gäster älskar när vi serverar kött på detta sätt. Som tillbehör har vi gräddsås gjort på köttfonden och en kall sås att välja på, samt givetvis olika potatisar och också ris att välja på.

I övrigt så var det en vanlig jobbar fredag . Varor kommer inför nästa vecka och varor beställs inför samma vecka. Lite x-tra städning blir det om det hinns. Egen kontrollen måste ju skötas.

Ska nu i kväll efter många om och men ut i Göteborgs natten och ska faktiskt träffa en före detta chef som är här på Tur mässan Träffade på honom på väg hem från jobbet och så kul att se honom för han var en av de bästa chefer jag haft och han är ju jämtlänning som jag också är till hälften. Vi har slitit och haft mycket kul ihop så det blir en del att snacka om.

                                                                       

                                                      Så till en lista om saker jag gillar och kanske ogillar. Vill komplettera listan på husmanskosten på listan igår med en rätt jag ogillar och som räknas till husmanskosten i svenska hem idag nämligen Scan med knorr eller blåband. Vad jag menar får ni räkna ut själva!

                                                    Blir så ledsen att vi accepterar att betala för ren"skit" preparerat med E-ämnen! Suck.....

Dagens lista blir på vilka som givit mig mest inspiration inom matlagning.........

1. Einar Pettersson  -Kökschef Savoy Malmö under min elev och kockperiod i Malmö. Han vågade slänga     in en blyg sjuttonårig (Jävla smålänning som han sa) som ansvarig för tre kockar på en spis. var min kick för karriären! Han såg till att bygga mitt självförtroende och talang

2. Erwin Lauterbach. Savoy och sedan krögare på Primör i Malmö. Även Hans Trädgård skall nämnas!

3. Freddie Giradet. Behövs inte säga mer. En av de stora! 

4.Leif och Christer för vad de gjort för svensk restaurang kultur.

5. Christer Lingström (fd Edsbacka Krog)

6.  och uppåt finns så många t.ex . Victor Valdenström, Ulf Wagner, hela Stockholmsmaffian inom kock jobbet med Lallerstedt och till Mattias på Grand idag.

Vin då? Tja får frågan ofta vilket vin som är min favorit och det är ju jättesvårt att svara på, men om jag måste välja blir det nog Brunello Montalcino viner. Dessa viner har aldrig gjort mig besviken och de ger mig sådan tillfredsställelse att jag bara älskar dem!

Vita viner så blir det nog Chablier och Alsacer. Beror ju på tillfället, men jag älskar också chardonney,er från Bourgogne (de Smöriga om man har råd!) och även nya världens såsom de från Nya Zeeland t.ex.

Det är oerhört svårt att välja ut viner då de ger mig så olika kickar och mycket beror ju på när,var och hur man provar dem.

En sak har jag lärt mig och det är att njuta av goda viner med människor som inte förstår storheten är meningslöst!

Kram nu alla fredagsmysare och ha en trevlig helg och glöm inte att njuta nu och inte sedan!

Lägg till bildtext

Funderar på om jag imorgon ska öppna en Brunello från 95. Är läge för denna pärla den är i sina bästa år nu.

Vi får se hur läget är i morgon.

KRAM!

Hans

                                                                                                 

                                                                 

kock -jogging!

Smakbuljonger för våra soppor

Nu är jag så nöjd med mig själv! Power-walking med joggning inslag i 1½ timma i eftermiddags solen. Svetten rann och flåsade gjorde jag som bara den, men så bra det känns. Investering av nya dojor börjar dock bli ett måste. 

Nå nu lite mat denna vårtorsdag. Vi serverade soppor med lite modern stil.. En street food soppa med inspiration från New York Rostad paprika soppa smaksatt med getost och rödvins vinäger. Så gott och blev glad då en del barn trots den lite annorlunda smakupplevelsen tyckte om det och till och med tog om. Vår andra soppa var en Indisk currybaserad soppa med kött och massor av grönt. Matig som bara den och mycket god. Det är jättekul att våra gäster äter så mycket soppa och verkligen njuter detta goda sätt att laga mat på.  Tyvärr så äter vi ju mindre soppa nuförtiden än förr och det synd då det verkligen går att få till enorma smakupplevelser.

Kommer då och då i den här bloggen lägga in listor på allt möjligt såsom mat, vin, musik och andra goda ting i livet. Kanske också listor på saker som jag inte tycker om.
Tänkte börja idag med en lista över mina 5 bästa favoriter inom svensk husmans kost

1. Rotmos med kokt fläsklägg, fläskkorv eller oxbringa. God senap därtill.

2. Bruna bönor med fläsk. Alternativ Raggmunkar eller löksås

3. Kåldolmar, alternativt kålpudding

4. Kalops med rödbetor

5. Isterband med stuvad potatis och rödbetor (är ju smålänning)

Så svårt det här var! Älskar ju så många klassiska rätter inom detta område. Många av rätterna är ju "tunga" och kanske behöver moderniseras, men många är ju bra som de är. Sedan har vi lokala rätter som också har sin charm.




 En stor förebild.som jag haft förmånen att få träffa och prata med. Roger Verge en riktig stjärna inom gastronomin i Frankrike var med samtidigt. Vilket minne va? (Gastronord i början på nittiotalet var det!) Även jobbat med Tore en heldag i Gbg på grund av en viss anledning)

Så nu goa vänner och som jag hoppas njutare av det goda i livet. Nu tar jag kväll och slänger mig i en hög i   soffan och glor på tv. Blir ju fredag imorgon och då det finns tjat om att göra stan osäker så vi får se vad som händer. Blir ju i alla fall lite att prova några godsaker från bolaget i helgen och kanske nåt annat kul!

 Här blir det inte i alla fall!

Så njut nu på denna kväll så kanske vi ses här eller någon annan stans nån gång!

Kram

Hans

Mycket tjat!

T 

Onsdag eftermiddag och varit på gymmet. Konstigt att inte min förkylning släpper helt, kanske är tidiga pollen vibbar i näsan? Skitsamma det går väl över snart för det är svårt att köra på helfart! (Man måste ju vara optimist ju, annars blir det suckar på alla håll och kanter)

Fisken i värme och klar för servering

"Fesk" vart det idag och vi serverade görfin  vinpocherad sejrygg med dill- kaviarsås eller med tomatsås och fräsch purjolök. Kok-plugg och fänkålsris serverades till och till min förvåning så gillade många riset. Kul!

Denna vackra vår eftermiddag har jag suttit på utbildning i något som heter winst och är kommunens inköpsfunktion. Lite rörigt var det, men tror nog att det kan bli bra i slutändan bara de inte tar bort den personliga kontakten med leverantören som är så viktig för att få rätt och så bra produkter som möjligt.  Ja ja den som lever får väl se!
 Länge sedan jag skrev något om vin och jag tag tag i detta nu. Träffade en trevlig chilenare idag och då fick jag lust att till helgen hitta något trevligt därifrån. Chile är ju ett land som många tror kommer bli världsledare på vin inom några år och det beror ju på perfekt klimat. Anderna och Stilla havet ger det perfekta vädret plus jorden som är otroligt bördigt och inte minst de har aldrig drabbats av den förhatliga vinlusen samt att de alltid har importerat kunskap från till exempel Frankrike. Donna Maria syrah nr 6881 på bolaget är jag intresserad av att investera i. 119 spänn och enligt kollegor mycket prisvärt. Kommer från Limari Valley som är ett fantastiskt område.
Får se om jag får tag i någon flaska till helgen. Återkommer om detta mina vänner.
Pratade även chilensk mat med min nye vän och han berättade att matlagningen är ganska okomplicerad, men mycket kryddor i förstås. Där han kommer ifrån är det vanligt att de grillar kött, fågel mm i stengropar i jorden. Önskar det kunde bli en resa dit. Vinerna är ju underbara och har en go varm fruktighet isig.



Till något helt annat viktigt. Har lovat i en tidigare blogg att skriva om vad jag anser är kvalitet och hur jag tycker maten mm borde vara för de små liven. Håller på att samla krafter för jag får väl ett tjog arga "bambatanter" efter mig när de läst den.

Upplägg linser och bönor till vårt salladsbord

 Vilken snygging!

Menar inget illa mina kära kollegor så ta det lugnt! (e skiträdd nu!) Finns fantastiska "bambatanter också!

KRAMAR till de som har vett att njuta nu och inte imorgon. Varför leva för vad som händer sedan, vem tusan vet om det blir något sedan?
Hans  ....
(som hoppas komma till kockhimlen och får där ett glas vin i näven för bra gastronomiska insatser nere på jorden!)

Sorry Mamma Scan

Marcus i gång!

Och andra E-ämnens producent företag! Bidde ingen leverans till oss denna vecka som vanligt. För vi körde stenhårt 06.30 i 1½ timme och stekte 600 pannbiffar av ekologiskt nötfärs som vi blandat upp med 50-50 blandfärs för att få med det goda smakfulla fettet. Låter konstigt,men det är mycket där smaken sitter!

Färsen klar för körning

klart för ugnen

Vi har ju tyvärr inget stekbord (vill men kostar för mycket) så vi värmer upp ugnen på 275 grader och platta ut biffarna på oljat bleck och sedan nyper vi till dom några minuter så det gotta stannar kvar i biffen och fin färg erhållits. Sedan lägger vi dem på nya bleck och kör dem färdiga med nyskivad färsk lök på som får steka med. Tror ni vilken smakfull sås det blir av skyn från biffarna? Jösses och i med lite grädde och sedan serverade vi biffarna med ekologisk lingonsylt och nykokt potatis. Så j.... gött!

Som andra rätt serverade vi en bulgur med strimlat kött, aubergine och paprika samt lite kryddor från österlandet. Till det fick man en fräch sallad på honungsmelon och chili. Mums!

Annars var dagen full av aktiviteter såsom APT och annat. Mycket prat blir det så vi får väl se vad det bär hän av detta nästa två timmar långa möte?

Nästan som hos oss fast mer "tjat" !

Så snart dags o kurra ihop sig i soffan och börja fundera på om det är för tidigt att gå och lägga sig. Är lite trött idag, den där förbaskade hockey,n suger ur musten ur mig och ändå kan jag inte låta bli att engagera mig. Suck! Tur det snart är över och vi kan börja njuta av våren med sol och pollen. Låter som en gnällkäring ju , men är egentligen ganska positiv över tillvaron. Ser ljuset i tunneln känns det som.

Hoppas jag inte upplevs såhär!

Nä imorgon är jag pigg och utsövd så då får vi se upp vad mina innovativa kock krafter gör med råvarorna.

Kramar till er alla skolmats kockar och även ni som som vill kalla er bambatanter.
Fast mest vill jag krama alla er som älskar och slåss för bra mat lagad från grunden och utan massa skit och andra tillsatser. Detta oavsett var ni tillverkar den. På guldkrog (förr) eller på ett liten förskola i Torslanda eller på Restaurang Le Chef på Lillebyskolan! (nu)
KRAM!

PS.
Glömmer bort att slänga in menyn här, bland annat förra veckan så bättre sent än aldrig här kommer denna veckas

Menu Restaurant Le Chef

Vecka 12

Så våren var på väg, men i skrivande stund så är marken vit av snö. Längtar efter vårens goda primörer!

Om ni är intresserade så finns det en blogg om oss…

www.goskolmat.blogspot.com

SMAKLIG MÅLTID!  Elsa, Anita, Marcus och Hans

Måndag: ”Kålrot mm.” (grön dag)

                Ugnspannkaka med inspiration av sydamerika

                            

Tisdag: ”Svensk husmanskost”

                             Våra pannbiffar med klassiska tillbehör              

Onsdag:  ”Feskdag”

Symfoni på Västerhavsfiskar bli det!

(en salig blandning av tillagning)

Torsdag: ”Soppe-Dag”

Street food soup frånNew York (Rostad paprika soppa med getost + ett gott alternativ

Fredag:    ”Fredagsgött”

Stek med hetta och glöd!

(ugnstekt kött med mycket smak)

SMAKLIG MÅLTID!

DS