Varför "kartongkök" ?

"Goskolmat" vad är det? Finns nog lika många delade meningar om vad det innebär som det finns kockar. Har dock märkt att trenden går mot mat lagad från grunden och att utbudet av rätter blir större. Får ibland känslan att den gamla skolans "bambatanter" som vi säger i Göteborg är ett utdöende släckte och in kommer många duktiga kockar med bred erfarenhet både från storkök och a`la carte restauranger. Förstår att det kan kännas lite jobbigt och främmande för dessa ofta hårt arbetande kvinnor att bli lite satta på undantag. Tycker faktiskt att det viktigaste är att kvalitén på maten skall komma i första rummet och då får man faktiskt acceptera förändringar. Smakrikt, näringsriktig, E-ämnes-fattig,  härligt presenterad och tillagad mat med kärlek tycker jag är kvalitet. Har sett massor av vad jag kallar "kartongkök"(de färdiga produkterna kommer i kartong levereras in i frys och på serverings dagen ut och upp på bleck och in i ugn och då gärna sedan hållas värma i värmeskåp skitlänge).

 USCH!     

Planering och plana ut arbetstoppar med kunskap är vad det handlar om enbart för att slippa servera sån här e-ämnens fullproppad SKIT!  Gråter över detta!
När man tänker på att många unga kockar idag satsar på att modernisera och lyfta den svenska husmankosten så kanske tårarna sluta rinna och man blir glad igen. Undrar om vi ska ha någon lista idag och då vad den ska handla om. Har precis kört på gymmet och cross-trainer ett hårt pass så känner mig lite mör så det blir en lista på vad som gör mig pigg!

Förresten tack anonym kommentar häromdagen som sa att vi vill inte att ungarna ska äta smakrik mat, men stoppa i dom massa konstiga tillsattser i färdig mat det har de inget problem med. Inte klokt egentligen att vi lär barnen äta på det sättet. Dessutom försvinner vår kunskap om det klassiska svenska husmanskost köket på vägen. Det är så sorgligt!   Nä nu listan.......

PIGGLISTA!          
1. Kärlek att ge och få
2. God mat
3  Goda viner och andra trevliga drycker
4. Sömn i min sköna säng




5. Kaffe
6. Trevliga människor som också är positiva
7. Solen
8. Glada barn som gillar mat
9. Bambatanter som kör hårt och gillar att lära sig och ser framåt
10. Unga kockar som vill
11. Talang när man ser det unika i vissa människor
12. Skratt på alla sätt utom de elaka och ironiska
13. När mina favorit låtar spelas
14. När mina favoritlag vinner
15. När jag får jobba med bra råvaror och efter säsong
MEDMERA!
Ingen rangordning var det här utan allt är bra för mig.

God kväll nu alla som gillar att vara pigga och som ser glädjen i att glädja andra t.ex med god mat och kanske lite välvilja och kärlek!

Kram och puss om ni vill!

Hans