a´la minute eller!

Som vanligt körde vi vår idag goda serverade fisk a´la minute. Pocherad koljafilé med Marcus goda dragonsås som var smörigt mumsig och som några sa det smakar nästa bearnaise sås.

Vi pocherade alltså fisken i omgångar så att samtliga gäster fick ny fräsch fisk. På bilden mise au place av firren!

Kolja

Kvalitet som jag tjatar om.  är det här verkligen! Har beskrivit i flera bloggar hur vi kör stekt fisk också a´la minute och nystekt /nykokt som ej gått för länge utan har en bra kärntemperatur är ju gastronomi på hög nivå i mina ögon. Så laga all mat så sent som möjligt och undvik värmeskåp och vatten bad så långt det går. Är ju medveten om att man till viss del måste kompromissa, men jag vet att det går att komma långt. Ni är välkomna till oss för att se!
Har varit och investerat i godis från "glasbanken" som man sa förr. Blev årets första rosevin och det blev

Clairet Chateau de Lisennes Bordeaux 2010  79 kr

Sedan köpte jag ett vin som jag kom i kontakt med redan 1995 på min dåvarande krog i Göteborg som hette Kockarnas Krog. Tajano Montepulciano d´Abrzzo 2010.  79 kr. De har även några vita viner som har mycket bra kraft.
En an vår-sortimentets trevligaste prisvärda viner enl. en del kollegor är LA COTERIE 2010 Ventoux syd östra Frankrike  också 79 spänn.

 Undrar varför jag fastnat för just viner a 79 kronor? Ödet kanske Mmmm?

Köpte också en Argentinare för 74 spänn Chakana 2009 Bonarda Reserve. Mendoza. Kommer från Andernas lågsluttningar och de brukar vara väldigt prisvärda.

Årets provning i mitt lilla kök av påsköl blir två goda tror jag? Jämtlands Bryggeri bara för jag är jämte till hälften. Bra folk ju! Nils Oscar världsmästarna gör ju så skitbra julöl och andra också för den delen så det bara måste vara bra.  

Samtliga ovanstående drycker kommer jag att lämna recension på löpande när jag ser genom dimman!


Nä nu får det vara slut med vuxengodis här!

NI SKA VETA ATT JAG INTE GLORIFIERAR ALKOHOL FÖR RUSETS SKULL UTAN FÖR NJUTNINGEN AV GODA DRYCKER. ÄR FULLT MEDVETEN OM SKADOR AV ALKOHOL OCH TAR AVSTÅND FRÅN MISSBRUK. NJUTA I SMÅ MÄNGDER ÄR INGET MISSBRUK!

Suck!


En lista ska vi väl ha eller?

Sånt som är nyttigt i mina ögon. Ingen ranking här!
1. S.. (blink)
2. Sömn tycker jag det är alldeles för lite av.
3. Träning som sker i lagom mängd och inte blir till tvång och missbruk.
4. Mat med bra näringsvärden.
5. Umgås med de man tycker om.
6. Njutning av god mat och goda drycker.
7. Musik ger hälsa för själen tror jag.
8. Njuta av bra film som får dig att gråta, skratta eller fundera.
9. Slappa och göra ingetting.
10. Inte bry sig om vad andra tycker!

Så ja det var dagens blogg! I morgon skärtorsdag blir det ingen då jag ska prova vin och umgås med goda vänner.

Se nu upp så ni inte blir överkörda av nån påskkärring 
Här ser ni följderna av missbruk!

Kram och glad påsk alla underbara människor. NJUT nu av allt det goda som livet erbjuder och var rädda om varandra, man vet inte när ens vänner behövs!

Puss på er som vill!

Hans