Chili med hjärta

Chili con Carne en av barnens och mina favorit rätter. Gott och smakrikt med lite hetta serverade vi denna tisdag. En maträtt som både USA, Mexico och ursprungsbefolkningen Indianerna slåss som om att kommit på denna maträtt. En sägen säger att det var billig fängelse mat i gränstrakterna i USA-Mexico från början. Chili och kött ibland med bönor är huvudingredienserna från början och vad man vet så serverades den som soppa från början.
Vår andra rätt var en potatisrätt med grönsaker och bacon som serverades rykande varm. Smaskigt!

Igår började jag skriva om vad kvalitet inom skolrestauranger innebär för mig. Vill poängtera att det är ingen rankning här utan alla är lika viktiga för mig.
Matlagning från grunden och då menar jag verkligen från grunden. Vi försöker att så mycket som möjligt göra allt själva, men vi har ju till exempel inte tid att göra korvar själva. Buljonger av kyckling och kött gör vi och ibland även grönsaksbuljonger. Vi är ju tvungna att komplettera med buljongpulver ibland, men då är det alltid ekologiskt och enbart grönsaksbuljong. Fiskbuljong gör vi själva.
Vi köper ofta helt kött typ högrev, fransyskor, karre, fläskhare mm och producerar maträtter utifrån det. Så mycket färska grönsaker som det bara går och ibland kompletterar vi med frysta grönsaker t.ex majs, ärtor mm och då alltid ekologiskt. När vi pratar ekonomi så är det alltid billigast att producera från grunden. Ta t.ex pannbiffar det gör vi för halva priset och det på ekologisk nötfärs. Då gäller det att 
plana ut arbetstopparna så att man kan minimera stressfaktorerna. Sedan är det viktigt att vara strukturerad och ha en god framförhållning och givetvis ha intressanta och roliga rätter att arbeta med som ger inspiration. Serverar man samma om och om igen så förstår jag att arbetet blir trist och man tar genvägar. Tyvärr blir barnen lidande av det!      GLÖM INTE KÄRLEK I ALLA LÄGEN!

Är ni intresserade av hur vi jobbar så hör gärna av er så ska jag förklara! Och vi köper drygt 50% ekologiska råvaror mina vänner!!!!!! Som sagt var kvalitet lönar sig alltid!


Now vi tjatar om nåt annat! Vi tar en lista på vad jag tycker är tråkigt att göra på min fritid!

1. Diska och städa
2. Fixa problem med telefoner och datorer
3. Betala räkningar
4. Tvätta och framför allt sortera den efteråt
5. Handla mat är så låååååååång tråkigt
6. plocka ur diskmaskinen är ur jobbigt för att inte tala om att plocka in i den


Ren hund!

Så en lista på vad som är kul!
1. Umgås med nära och kära, familj och vänner
2. Blogga är skitkul
3. Träna är gött för min kropp och själ
4. Parta ibland. Gärna på uteserveringar.
5. Se på hockey och fotboll, men bara när jag tycker det är intressant. (är ingen sportfåne!)
6. Promenera med hundarna om det är gott väder, annars inte kul
7. Vara/prata med mina barn, barnbarn!



Så nu mina njutare till vänner så kommer det snart lite tips inför påsken om dryck. Vin och andra vad jag tycker är gott. Blir imorgon kanske!    

Förra årets goda!

Kram och en puss till er som vill ha! Ha ha