Annars har det varit en vecka med Nanna som vik för Anita som är på Kanarieholmarna och förlustar sig i solen. Vi är inte det minsta avundsjuka faktiskt utan vi går här och nyser av ren glädje. Är superförkyld och går på halstabletter och
Inte konstigt att man drabbas av snuva när man möter ca 450 ungar varje dag och flera av dem är nog smittobärare tror jag.
Skitsamma bara att bita ihop och ge järnet.
Fick igår en fantastisk trevlig bok av min dotter Malin nämligen En som heter Fullständiga Rättigheter och som handlar om 50 år på den svenska krogen och det som var riktigt kul var att det var massor skrivet om Savoy i Malmö där jag tillbringade min elevtid och blev kock på riktigt. Mycket om Lars Lendrop som ägde Savoy och flera ställen i Skåne. 
En man med oerhörd respekt inom restaurangnäringen både i Sverige och utomlands. Sedan var ju min dåvarande köksmästare med nämligen den på 60-70 talet mest meriterade svenske kock Herr eller "gubben" som vi kallade honom när han inte hörde nämligen Einar Pettersson 
.
En liten man i stor mössa som betytt så mycket för mig trots att han varje dag på klingande skånska kallade mig för din jävla smålänning. Han trodde på mig och stöttade även när man ibland hatade allt vad köksjobb innebar.
Sedan var det ju kul då det fanns en bild på Lendrop och Pettersson med hela köksbrigaden från 1973 och lilla jag är med 17 år gammal. Kul!
Tyvärr finns ju inte dessa herrar med oss längre men jag är säker på att de är i kockhimlen båda två.
Dåså vad har vi serverat denna vecka 5 2013 då? Jo i tisdags vart det pasta för hela slanten. En låda på pasta, pastrami och ostsås var den ena rätten och den andra var vegetarisk lasagne. Klart som korvspad att ungarna älskar det.
Onsdagen gick i "feskens" tecken och då en fiskgryta med tomat och dill. Gott som bara den och kokt koljafilé med persiljesås var den andra rätten.
Jag säger bara SPENATSOPPA och ungarna får nåt fuktigt i blicken. De bara är helt galna i den soppan med kokt ägg till. Finns en liten tös som går i trean och hon är så liten och spinkig, men spenatsoppa åt hon fem gånger! Hon bara kunde inte sluta sa hon, Kul att vi till och med fick producera mer mitt i lunchen och nånstans ca 140 liter kokade vi. 
.
Vår andra soppa var ju god också, men inte lika stor succé. Savoykål soppa med bacon i vart det och personligen tycker jag nog att var minst lika god.
Imorrn är det kålpuddingens dag och då blir det att njuta ty det är en av mina favoriträtter. Då givetvis med gräddsås och lingon som tillbehör. "Skitgott!"
Var på möte med en förälder i måndags om mellanmål och då om utbud, miljö mm och vi löste upp lite knutar och byte lite bord och ökade ut med fil och idag fick vi ett tackbrev där hon verkligen tyckte vi var professionella och att maten hos oss är fantastiskt. Värmer ju i mitt lilla kockhjärta att få sådan respons.
Letar lite recept från mamma Greta som en del av er vill ha, men inget funnet ännu men får väl fortsätta att leta. Framför allt havrekakorna som vi åt till hjul hade varit kul att baka nångång. Den som lever får se om jag hittar nåt.
Ok mina vänner nu blir det hockey och slagga. Blir säkert en tuff dag imorgon med både det ena och andra. Fredagar är det varor som kommer från Servera och det ska skickas iväg lite grejer till vårt dagis som vi skickar mat till.-
Så nu NJUT av allt det goda och inte minst att det börjar bli ljusare längre nu.
Pussar och kramar och här kommer ett par menyer från oss.
Hans
MENU
VECKA 6 – 2013
Måndag : ”Körvig Måndag!”
Stekta korvar med
gröna stuvningar/Alternativ serveras!
Tisdag : ”Feskdag”
Två goda trevliga
fiskrätter serveras!
Onsdag : ”Färs & Tvärs”
Chili con carne Het
eller medium! Alternativ serveras!
Torsdag : ”Grönt & Skönt
Blomkålslåda med
aromer /Alternativ serveras!
Fredag : ”Kvack”
Chicken Blues/ Kyckling
från södra USA!
Alternativ serveras!
SMAKLIG MÅLTID
Anita,Else-Marie,Marcus,
Hans
MENU
VECKA 8 – 2013
Måndag : ”Grön Måndag!”
Äggalåda med gott
och kryddigt grönt/Alternativ serveras!
Tisdag : ”Kvack!”
Kycklingpanna a´la
Lilleby/ Alternativ serveras!
Onsdag : ”Gott & Blandat”
Makaronipudding a
70-talet! Alternativ serveras!
Torsdag : ”Färsigt Värre!”
USA, Meatloaf
(amerikansk köttfärslimpa/ Alternativ serveras!
Fredag : ”Fesk på
Fredag”
2 goda fiskrätter
serveras!
SMAKLIG MÅLTID
Anita,Else-Marie,Marcus,
Hans
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar