OXVECKOR MED LÄNGTAN EFTER VÅREN

OXVECKOR är det nu enligt gamla talesätt. Innebär vardagar i januari med långt till lön och grått och trist samt att alla helger är förbi.   SUCK!
Jaja tycker det känns ändå ganska skönt att det går mot ljusare tider och snart är det VÅR! Gu va gött!
Vårkänslorna kommer att sprida sig som en löpeld över landet och
alla härliga vårprimörer kommer in i köken. Det är underbart när man kokar sin första sparris och nässelsoppan puttrar på spisen. Mmmm längtar nog väldiga efter värme och inte minst sol.
Ok nu till jobbet. Marcus "lillpojken" e ju liggande i feber och det är nog influensa och det är inte kul, men vi får ju vänja oss för om tre veckor går han på pappaledighet i tre månader. Marcus har faktiskt snyggare frilla än Hoa Hoa! Eller?

Peter i gång med att skiva plugg.

Vår trevlige vikarie Peter kommer att vikariera för honom och det tror jag kommer bli bra. Snittåldern i köket gick ju ner lite Haha och det är ju positivt va?
Igår serverade vi pytt i panna (helt enligt vår manual från chefen med gemensam huvudråvara) och vi producerade den på rå potatis helt enligt orginalreceptet. Andra rätten var en orientalisk köttgryta med hetta (Thai curry) fast jag tyckte inte den var speciellt stark.

Pytt i panna hemgjord givetvis!

Idag var det fest då vi hade "Färs & Tvärs" som rubrik vilket innebar en köttfärslåda med stekt köttfärs, lök, kål, tomat och potatis. Denna gratinerades sedan med massor av ost. Mums! Tyckte barnen och åt som bara den. Andra rätten var pastrami med tomatsås och ris. Personligen tycker jag väldigt mycket om pastrami både som pålägg och som t.ex en rätt på buffé mm. 

Innan jul skulle vi ju haft goa desserter för ungarna som belöning för minskning av tallriks svinnet, men då vi hade sjuk personal så fick vi ställa in det, men nu nästa vecka gör vi ett nytt försök.

2,64 kg i snitt

per dag sedan augusti! DET ÄR FANTASTISKT!!!! Så glad över detta blir jag och ungarna är verkligen värda all dessert som vi fixar åt dom!

LITE BILDER FRÅN IGÅR OCH IDAG...

Menyn igår.

Morotssoppa med apelsin. 

Död växt med nytt skott

Undrar va han funderar på?

Salladsbords produktion med koncentration!

Vill inte!

Så nu en liten lista på vårens fröjder både mat och annat.

Alla goda lukter som bara kittlar näsan när växterna spritter ut.

Nässlor

Sparris   

Dilamm (Nu får jag skäll av min dotter som är vegeterian)

När gatorna borstar rent från grus och annat från vintern.

Första gången solen bränner i skinnet.

När kossorna är ute och betar.

Vårkyckling som man får den i Loire.

Oj skulle kunna räkna upp mycket mer, men då blir väl bloggen jättelång.

Nåt som jag sedan barnsben hatar med våren är ju min pollenallergi. Prosit! Fy va det är jobbigt och om man tar medicin blir man så trött.    

Idag blir det inget "tjöt" om hur det var förr, men vill bara säga att jag kan bli trött på orden - Det var bättre förr. Hua vad tråkigt att inte se framåt och se möjligheterna i det som komma skall.

På tal om spöken så tror jag att kockänglarna även i år kommer att hjälpa oss producera god mat i trevlig miljö och med god service.

Tackar för idag och funderar på nåt gött vin till att prova i helgen.

NJUT  PÅ SÅ SES VI SNART!

Pussar och Kramar i mängder till er!

Hans