Kackerlackor och morgonrutiner!

Luktar fesk idag efter en hetsig a´la minute lunch med thai stekt fisk (chili,citrongräs,basilika,soya och kokosmjölk) som sedan blandas i härliga goa nudlar. Mycket gott enligt ungarna och denna fiskrätt på grund av Thailändsk vecka.

Som ni ser mycket

trevliga rätter och hett emellanåt, men det hör ju hemma i Thailand. 

Våran Elsa är ju sjukskriven och efter mycket möda och besvär (2 lite mindre bra vikarier) så har vi nu fått en snubbe som heter Erik 

och som

är nästan färdig kostekonom. Han har väl inte jätteerfarenhet av det praktiska arbetet, men han fungerar väl och kul att han ser vad som behöver göras utan att vi behöver tjata. Hoppas vi får behålla honom tiden ut!

Nästa vecka har undertecknad semester och detta inför matlagnings kurs i fisk och skaldjur nästa lördag. Är gott att dagen innan gå och handla råvaror, ta en lunch på stan och njuta av att vara igång med höstens kurser. Ska ha bland annat en heldag med tema avsmakningsmeny i kombination med vin. Det blir en sjurätters eko och närproducerad meny med modern touch, men med lite inslag av det klassiska köket också.

Söt och en glad gris!

Efterfrågan på denna kurs var så stor att vi fått lägga in extra i höst och i vår. KUL!!!!!

Nu tar vi lite bilder från vårt liv på Lillebyskolan  

Suddigt, men hon är nog glad för det ändå?

Ok imorgon blir det räksoppa Tum yum gung och det är så goooooottttttttttttttt! , men hett och 

tror faktiskt att ungarna kommer att gilla det. Annars har vi ju alternativ och det blir en mild och god grönsakssoppa.

På fredag kör vi vitlök och peppar kyckling från Thailand och det är också en härlig smakupplevelse .

Kommer ihåg från en resa i Thailand då i China Town i Bangkok då jag åt rostade kackerlackor och nja gott vete tusan, kändes mest som att tugga på smaklösa räkskal. Hade bara någon vecka innan råkat ut för kackerlacks invasion på Pipi Island. Skulle upp på toa mitt i natten och in på den och när jag tände lyset så var hela golvet svart av dessa underbara kryp. Gjorde av mina behov utomhus den natten det kan jag lova och vi tog in på hotell resten av vistelsen på ön. Så vackert och underbart att ligga här och snorkla. Drabbades hårt av tsunamin, men har tydligen repat sig.

Har ätit mycket gott i mina dar såsom skorpinjon, orm,skalbaggar, myror,grodlår,mm och lite annat som jag inte ska berätta här. De bästa grodlåren jag fått njuta av är uppe i Montmartre  på restaurangerna där. Stekta i smör med vitlök och persilja och rivet bröd. Till detta något fylligt och härligt rödvin såsom en till exempel.

Något annat kul tänker jag berätta såsom att jag var och pratade med goda vänner i måndags som öppnar festvåning i Örgryte. Villa Victor Rydberg kommer att hamna här i August Kobbs gamla villa  . Ett fantastiskt hus med härlig inredning och inte minst viktigt de satsar på en trevlig vinkällare där man kan hyra fack till bra pris. Sedan är ju syskonen Thomas och Susanne otroligt duktiga yrkesmänniskor. Återkommer mer med hemsidor så småningom. 

Härligt med entreprenörer som brinner för det de gör!

Annars så har ju hösten gjort sitt intrång på olika sätt såsom regn, snuvor och lite deppigt här och var. Jobbigt, men va tusan man får ju acceptera sin tillvaro eller helt enkelt göra något åt den väl? Förstår ibland inte människor som alltid är missnöjda och tror att gräset är grönare på andra sidan och när de upptäckt att så inte var fallet då ska de på något annat igen. Mmm är ju lite "tattare" i blodet så ska väl inte säga nåt!

Ibland mitt i bloggen!

Så nu mina vänner tänkte jag ta och killa mig i naveln i min soffa och glo på tv,n och bara njuta av att bara vara! Tyvärr har man ju det problemet att man går ju upp mitt i natten (05.05) så man orkar ibland inte njuta för man är så jäkla trött. 

Mina rutiner på morgonen är följande...

05.05-05.07 = medvetslös

05.07-05-09= tvättning och vaknande

05.09-05.11 = påklädning

05.11.05.15 = fil med bär

05.15-05-17= tandborstning

05.17-05.20 = på med dojor, jacka

05.20-05.24 = i med alla grejer i fickor såsom nycklar och lurar i telefonen. radio på och så ut.

05.24-05.26 = nerför trapporna till hållplatsen.

05.29 kommer 3, ans spårvagn till nordstan och seda svart express och på jobbet ca 06.20.

Ok va?  

Tur man har rutiner och jag har tjänat in tio minuter genom att lägga upp morgonrutinerna på deta sätt.

Tänk om nåt g¨år fel! Då kommer jag inte! Skojar, men i vissa läggen är jag oerhört strukturerad.

Pussar på er och om ni inte vill ha så får ni en kram!

Hans

 

Varför kan man undra? Svar här kanske

Varför ingen blogg på länge?

Jo det var på gång för en dryg vecka sedan, men då en i personalen drabbades av en mycket akut sjukdom som tack och lov gick bra, men som påverkade oss andra en hel del. Nu gick det tack och lov bra så nu har vi repat oss förutom att vi lever med och det blir länge och det är  vikarier. SUCK!

Det är som Marcus sa att det känns som om vi jobbar på 3½ personal istället för fyra. <ibland kryper det i mig att riktigt säga till och fråga va tusan de håller på med. Trögt, Armar i kors, inga egna initiativ, prata hellre än jobba och vissa ser inte ens att det finns arbete som måste göras. Jäkla gnäll! Det vet jag, men när vissa bara skiter i att vissa framfötterna så undrar man om de verkligen vill ha ett fast jobb eller att det bara är en plåga att jobba?  

också en plåga!

Annars då?  Jodå ok vi vann ju lite pengar på jobbet så det blev en ny dator då min gamla hade lite problem med sig själv och mig. (finns på tradera!)

Matmässigt var vi i USA förra veckan och serverade bland annat gumbo som är en soppa från Louisianna gjord på grönsaker och ost.

I denna vecka serveras det rysk mat och idag vart det smetana bakad kolja filet och som andra rätt en tomat och basilika firre Dock inte så stor.

Nästa vecka blir det Thailand och det är härliga rätter med hetta och härliga smakkombinationer. <mumsigt det lovar jag.

På tal om annat så kör mina matlagnings och vin kurser igång här nu i september och vi startar med långlördag i fisk och skaldjurs tema. Kul! och senare i höst kör vi långlördag med 7 rätters avsmaknings meny i kombination med vin. Fullt är det så vi kör igång extra kurser i höst och senare i vår. Intresserade ta kontakt med Medborgarskolan i Göteborg. 

Har faktiskt arbetat för dem i tio år nu och det är fortfarande jättekul. I mitt lilla vinförråd hemma finns det nu pärlor som börjar bli akuta för att drickas och bland annat en 95 Brunello som verkligen skriker efter mig. Får la ta mina goa vänner Danne och Olle till hjälp att dricka då de är ju verkligen två goa snubbar. Får se om det blir några fler som får chansen det hänger på hur trevliga de är!!!

Så sant!

På tal om Brunello och Toscana så ska en person i skolan åka dit en vecka och bland annat åka runt och prova vin! Fy tusan så avundsjuk jag är! 

Förresten det är fler flaskor som tränger på bara så ni vet!  

Ok nu lite om annat. Tänkte ta en lista över favorit viner (sorter områden) men kom på att jag är ju periodare och då menar jag bara på druvor och delvis vinområden så det blir ju bara vad jag är inne på just nu. Så jag tar en lista på de värsta viner jag druckit!

1. Alla tyska halvtorra viner som fanns på 70 talet typ Piesporter falkenberg mm.

2. Halv bubbliga Portugisiska roseer som var inne på 70 talet.

3. Turkiska röda viner. Inte alla men de som luktar sur finkel och jäst.

4. Tre apor på dunk! Hua det dricker ungdomarna idag och jag fattar inte hur bolaget säljer sådan skit?

5. Alla lantviner som kom på 70 talet. OBS Hatar inte 70 talet!

6. Retsina från Grekland är nog bland det värsta jag smakat på. Brrrrr va hemskt!

7. Alla viner som är gjorda på satser som man gör själv. De smakar verkligen illa!

8. Österikiska halvtorra Rieslingar som luktar och smakar som mina sura strumpor. Hua!

Finns fler, men ska en dag lista de olika typer av vin som jag älskar och det blir betydligt roligare.

Vill också påpeka att vad man tycker om vin är personligt och handlar om ens egna referenser bara så ni vet!

.

Lite bilder tar vi nu  

Ifall förkylningar kommer

Som sig bör en historia från "gamla" tider, men blir ju inte så länge sedan då jag ju inte är så gammal! Omellett! tänker berätta hur jag lärde mig göra omelett som den ska vara och det enligt bond-kärringarna i Frankrike som den dessutom kommer ifrån. Som lite ung kock så fick jag in en beställning på omelett naturell och min chef sa ta tre ägg och lite vatten och vispa med en gaffel. Sedan kör du den i omelett pannan. Jaha bara va fasen är en omelett panna för något? Inte en susning så jag tog en stekpanna och körde i äggvispet och formade den som jag tyckte var snyggt. Brun och fin tyckte jag. Stolt som en tupp körde jag fram den och hör och häpna köksis och alla chefskockar skrattade så de höll på att ramla ihop. fattade inget ting då en "normal" kock sa att han skulle visa mig. Omelett pannan var jättetunn och väl infettad och han värmde upp den och la i en klick smör. När smöret smält och blivit het, men inte brunt la han i ägg vispet och körde runt sakta och fint med en gaffel. Sedan slog han med handen på pann skaftet så att omeletten vek sig snyggt och sedan stjälpte han upp den på ett fat. Jösses den var kritvit och han sa - Den ska vara vit som en barna rumpa och krämig inuti  och formad som en halvmåne Snygg!Inte ens godkänt som ägga kaka!
Vill skryta nu. Har gjort en omelett till Leif Mannerström en gång och han sa att det var enda gången han fått en perfekt omelette i Sverige! Det ni fast inte vet jag om det är nåt att skryta med? Har faktiskt lagat mat till och med större kockar än den snubben, men ok jag gillar honom ändå!

Nä nu goa vänner tänker jag slänga mig i soffan och killa mig här och var såsom vi män brukar göra. En del av livets njutningar kanske?

Så nu NJUT av det man får och se till att ni får det vi njuta av! Ofta är det litet som blir bäst!

Kramar och pussar i mängder!