Semesteryra om Svensson och Gött vin

Brown Brothers Shiraz 2010 ska vi prova idag!

Men först vill jag bara säga att jag har

SEMESTER I FYRA GOA VECKOR!

Det känns oerhört skönt att få vila upp sig i detta underbara klimat som jag hoppas innebär 

Om inte får la man ta och vila upp sig i alla fall. Inget inplanerat förutom en liten tripp till mina pöjkar (barn)  ihop med min dotter. Vi ska även besöka mina föräldras grav uti mörka Småland. Sävsjö är ju en riktig världsmetropol och där bodde jag tills jag gick ut nian. Det enda som rörde sig där var när tågbommarna stannade upp all trafik mitt i stan. För övrigt var det en liten sömnig ort utan större profil.

Sävsjö stationhus

Sävsjö stadshotell i bakgrunden där min karriär startade

Ok nu lite jobb också! Var en vecka med lite produktion och lite mer städa och arbete med projektering. Nya vaxdukar till bufféerna och lite annat vart det som hände. Gardinerna vid pentry köket i matsalen har nu Anita med hjälp av vaktis Kjell fixat. Blev skitsnyggt!

Maten denna vecka har bestått av bl.annat fisk i dill smörsås, pasta med kyckling och tomat, kött gryta mm. Lite frysrensning alltså- Är ju tvunget ekonomiskt att arbeta på det sättet.

Så nu lite trista saker! 

Kristoffer på Nordlycke-skolan (ansvarig där) har sagt upp sig med omedelbar verkan och han är förbannad på dessa konstiga varelser som ska vara våra chefer. De har aldrig jobbat i kök och ska leda vårt arbete och komma med kritik mot en duktig yrkesman. Han var riktigt förbannad när jag pratade med honom och jag förstår honom och det är så sorgligt att organisationen tappar en duktig och kreativ kock som producerade allt från grunden, men får känslan att det är det de vill!

Makt är det som är orsaken och det beror på brist på kunskap tror jag!

Önskar och hoppas att politikerna och högsta hönset Thorleif ser det katastrofala i organisationen, men har en känsla att ingen säger nåt till dem?

Nä nu vin så livet blir lite roligare. Sitter här och smuttar på detta vin som jag måste bara ge fem

Så bra är det och kostar 109 spänn. värt varenda öre och Brown Brothers producenten från Australien har jag arbetat med i många år. Otaliga choklad desserter har blivit serverade med deras botrytis vin på muscatdruvan (ädelröta typ Sauternvin) på Thorskogs Slott.

Choklad, mynta, plommon, fat och en massa härliga välbalanserade tanniner i en härlig kompott ger ett vin som är skitbra! När jag såg det på hyllan idag så måste jag ju bara prova det. Tänkte egentligen prova ett annat vin, men det får vänta.  

Mmmm skulle egentligen velat ha en lugn start på semestern, men huset fullt av min sambos släktingar så ingen ro för mig. Ok man måste ju inte älska alla, men stå ut måste man det är ju allmänt hyfs eller?

Släkten är värst säger dom, men vill berätta lite om min mamma och hennes syster som gjorde att jag hamnade i restaurang branschen. Min mamma var en riktig matmamma och hon 

Matmamma också!

lagade massor av mat och det med finess och otroligt hög svårighets grad (inser det idag) Hon var kallskänka ifrån början på bl.annat Operakällaren, Stallmästargården mm under sin ungdom. Många historier blev det om hur det var i köken på den tiden och t.ex att hon knappt fick hyra rum för folk ansåg att restaurang personal var opålitliga och bara drack alkohol. I lite mer mogen ålder läste hon till sjuksköterska och till sin pension arbetade hon som bl. annat ålderdomshems föreståndarinna.

Hon och jag började laga mat när jag var sju år och det första vi gjorde var leverpastej till jul och efter det var jag fast besluten att kock ska bli mitt yrke. Hon puchade mig försiktigt, men påpekade alltid faran med att arbeta nära alkohol. Glömmer aldrig när jag flyttat till Malmö och hon kom med en receptbok till mig som hon samlat och skrivit ner grunderna i matlagning till mig. Min moster Elsa drev tillsammans med sin man ett hotell och restaurang i Jämtland och där jag hamnade i köket ibland. Moster Elsa var kokerska bl. annat på Opera källaren mm.

Så gick det till när jag hamnade på krogen!

Funderar på en lista och nu när jag smuttat på vinet och känner mig som en Svensson så kanske en lista på varför jag inte vill va en Svensson. Kanske är en ändå?!

1. Campingplatser (avskyr)

2. Husvagn ( fy fasen)

3. Explorer på fredagen ( varför fredag?)

4. Mysbyxor till jobbet (Marcus!)

5. Tacos på fredagskvällen ( varför inte på en måndag?)

6. Inrutade dagar och aldrig ha kul en tisdag t.ex ( Förstår att det är svårt om man går upp fem på morgonen!9

7. Storhandla i en kombi! ( Mmm har också gjort det i det förgångna!)

8. Fyllna till på fredagen (gör det nu! Haha)

Jaja finns mer som jag inte gillar, men va tusan det passar sig inte att skriva ner på papper ,men undersökningar visar att största delen av rasisterna kommer från lågutbildade och det tror jag inte är så konstigt.   (säger nu inte att Svensson är lågutbildade!) 

Läste att många arbetsgivare efterlyser tester på ev. anställningar om personen ifråga har inte bara social kompetens utan framför allt empatisk förmåga då det blir viktigare och viktigare. Tycker det låter skitbra då jag ser den jäkla Svensson rasismen ofta och jag avskyr inskränkthet i alla skepnader!

Nä nu tar vi fredag och dricker ur flaskan och skålar för sorgliga chefer och fördomsfyllda Svenssons! SKÅL!

NJUT NU AV SOMMAREN MED ALLA FRÖJDER OCH HÄRLIGA STUNDER!

Puss och Kram 

Hans

PS. Är skåningar mer dryga och rasistiska? DS

Dammråttor och navelludd med mera!

Slappt! Idag var det mycket dötid som gick åt till att ta det lugnt och jag tycker nog att man också behöver lite slappa jobbardagar också, men jag tycker ofta att det blir tråkigt.

Känner mig lika slapp ibland

 Fast då får man ju kompensera latmasken lite och det gjorde jag efter jobbet 70 min på crosstrainer och löpband. Det ni!

Vi har ju vår underbara filipinska Nanita som vikarie för Elsa och det är en så trevlig och härlig person. Hon har fart under dojorna kan man säga. Marcus är pappaledig den här

veckan och även första veckan när vi kommer tillbaka efter semestern. 

Till lunch vart det pasta med bolognaise-sås. Gott som bara den, men som vi sa lite färskriven parmesan och ett glas rött hade ju inte varit fel.

Denna trevliga krog Ma Cuisine vid domkyrkan var jag och min gode vän Dan och besökte i fredags. De två "flickorna" Marie och Pernilla var och höll oss sällskap. Blev en ordentlig blöt kväll och det både ute och i min kropp. Svårt o gå hem så till slut nästan kastade de ut oss, men tror de gillade oss också och speciellt min vackra franska Haha! Hela krogen är verkligen fransk i stil och mat och det är mysigt.

Dessutom så har de ju pastise och det är ju gott, men inte så bra för huvudvärken dan därpå.

Ok! Kul var det med mycket tjat om både det ena och det andra.

Annars vart det en lugn helg, men ingen blogg blev det. Köpte ett vin för att prova men ingen bra dag för detta som ni förstår?

Får bli till helgen istället och tänkte blogga en gång till denna vecka innan semestern. 

Nu har huvudkomponent gruppen för Västra Hisingens kök blivit klar och det är för mig bara en stor SUCK! Min gamle chef rektor Anders börjar bli förbaskad på detta och efter som vi har köp och sälj så bestämmer han vad han vill ha som kund eller? Tror att det börjar bli ett jäkla liv om detta snart. Orkar inte idag tjata om det här mer idag, men börjar bli allvarligt förbaskad på maktgalna mellanchefer som bara ser egna positioner i det här! Grrrrrrrrr!

Kanske snart dags att mobilisera allt och alla som vill ha bra mat i alla sammanhang!

Jaja vi storstädar och planerar inför höstterminen på många olika sätt och det är nu som tid finnes för detta. Kul med installationer, men damm samlar de i alla fall

                                                     

Så mina vänner nu blir det att ta kväll och se tiden an inför morgondagens slappa göromål!

Funderar på att slänga mig i soffan och bara pilla ludd i naveln.

                                                

Så NJUT AV DET "VACKRA" SOMMARVÄDRET OCH INTE MINST SOMMARENS GODA SMAKER & DOFTER I MAT OCH VIN!

Kram och puss!

Hans